Kartoffeln mit Tamarinde

Speis & Trank

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

6	El	Öl
1	Tl	Ganzer Kreuzkümmel
2	grosse	Zwiebeln,
-	-	- feingehackt
4 , ü	-	Knoblauchzehen, zerdrückt
775	g	Kleine Kartoffeln, gekocht
1	cm	Ingwerwurzel, gerieben
0.5	Tl	Kurkuma
0.25	Tl	Chilipulver
0.75	Tl	Salz
1	Tl	Zucker
75	ml	Dicker Tamarindensaft
0.5	Tl	Gem. Kreuzkümmel

Zubereitung:

Das Öl in einer Karai (Wok) auf ziemlich hoher Stufe erhitzen und den
Kreuzkümmel ein paar Sekunden darin zischen lassen. Zwiebeln und
Knoblauch dazu geben und braten bis die Zwiebeln weich sind. Die
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Kartoffeln und Ingwer dazugeben
und 5-7 Minuten braten. Gelegentlich umrühren. Kurkuma, Chili, Salz,
Zucker und Tamarindensaft hinzufügen und alles 10-15 Minuten garen.
Mit dem gem. Kreuzkümmel bestreuen und vom Herd nehmen.
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Quelle: Vegetarisches aus Indien ausprobiert und adaptiert
von Diana Drossel
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Gepostet von Diana Drossel
Date: Tue, 28 Feb 1995Vegetarisches aus Indien ausprobiert und adaptiertvon Diana Drossel**Gepostet von Diana DrosselDate: Tue
28 Feb 1995

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:	Diana
Datum:	06.04.1995